Startup Weekend San Sebastian Gastronomy

    Friday, June 21 - 23, 2019


  1. Overview
  2. Schedule
  3. Judges
  4. Coaches and Mentors
  5. Sponsors
  6. Organizing Team
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Startup Weekend San Sebastian Gastronomy

Friday, June 21 - 23, 2019



Friday, June 21 - 23, 2019
Event starts at 5:00 pm

LABe - Digital Gastronomy Lab TABAKALERA (21) y Basque Culinary Center (22 y 23)
Andre zigarrogileak plaza, 1
Donostia-San Sebastian, Gipuzkoa 20012

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¡Prepárate para 54 horas de emprendimiento!

¿Te apasiona la gastronomía? Vive tres días intensos en los que descubrirás formas de transformarla y proyectarla hacia el futuro
San Sebastian Gastronomy Startup Weekend es el lugar ideal para buscar un equipo, crear un prototipo, validar una idea de negocio y recibir feedback por parte de los jueces y mentores, todo en 54 horas increíbles. Y te llevarás a casa herramientas y metodologías utiles para hacer realidad cualquier tipo de proyecto en el futuro.

¿A quién está dirigido?
Esperamos participantes de cualquier sector, especialización o intereses: Personas emprendedoras, creativas, profesionales de hostelería, foodies, makers, desarrolladores, gastrónomos, diseñadores, ingenieros, gestores, chefs, comunicadores y cualquier amante de la gastronomía. En este ENLACE encontrarás categorías de impacto y algunos de los retos opcionales para trabajar ¡échale un vistazo!

¿Qué debo llevar? 
¡Mucha energía y una mente abierta para aprender con los y las mejores mentores!También ideas para proponer al resto de los asistentes, entre todos escogeremos las mejores y aquí mismo se formarán los equipos para trabajar. Puedes venir con amigos, pero la experiencia es mucho más completa si terminan en equipos distintos. Tus ideas pueden estar relacionadas con cualquier problemática o propuesta de mejora de la cadena de valor de la gastronomía. Desde el aspecto social, financiero, educativo o simplemente un nicho o problema específico cuya solución creas que pueda beneficiar a las personas, transformar, generar impacto positivo y de paso tener viabilidad económica. Tu propuesta puede involucrar, por ejemplo, la realización de un prototipo físico, un producto alimentario, una metodología nueva o una aplicación web o móvil. Eso sí, es importante que no hayas trabajado previamente en tu idea para desarrollarla mejor durante el fin de semana. 

Me encanta.
¡Pero no tengo una idea!No se trata sólo de la idea, ¡se trata del equipo! Los equipos se forman en torno a las ideas más votadas en el primer día, por lo que puedes contribuir a la idea de negocio que más te inspire con tus conocimientos y experiencia. Todos son importante en Startup Weekend. 

Tu entrada incluye: 
  • 6 comidas completas durante el fin de semana (Deliciosas, por supuesto)
  • Beneficios y descuentos de nuestros patrocinadores globales.
  • Asesoría impresionante por parte de los mentores.
  • Una red de nuevos desarrolladores, diseñadores y emprendedores que también están entusiasmados por ser agentes de cambio en el país.
  • Todo el internet, café y galletas que puedas consumir en un fin de semana.
¡Regístrate! Si sigues con dudas, mira el video de un Startup Weekend. Cualquier consulta escríbenos a: sansebastian-gastronomy@startupweekend.org ¡No esperes más y únete al movimiento Techstars Startup Weekend! No Talk All Action. Mira este video y podrás ver lo que puedes esperar, y si te sientes inspirado, reserva tu plaza a través del link "Buy Ticket". Si todavía tienes preguntas, no dudes en ponerte en contacto con nosotros en "sansebastian-gastronomy@startupweekend.org". ¡No esperes más y únete al movimiento Techstars Startup Weekend!¿Dónde será?El evento tendrá lugar en el nuevo LABe - Digital Gastronomy Lab, en la sala prisma de Tabakalera 

No talk, all action!

Para más detalles acerca del evento, visita  http://communities.techstars.com/events/14648
Alguna pregunta acerca del evento, contacta al equipo organizador a través de sansebastian-gastronomy@startupweekend.org  // Jose: +34 676062578


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EVENT SCHEDULE

Friday June 21st


5:00 pm
Acreditaciones
Llegada al lugar del evento y registro


5:30 pm
Bienvenida!
Revisión de agenda para el fin de semana, presentación de coaches, ponentes, jueces, equipo organizador, patrocinadores... Arrancamos!


7:00 pm
Scouting trans-Atlántico
Nos conectaremos con Beatriz Romanos de Tech Food Magazine, quien desde Nueva York nos compartirá innovaciones, tendencias y otras novedades "recién salidas del horno" tras la edición del Future Food Tech desde Nueva York (18 - 19 de Junio)


7:15 pm
A pitchear
Un minuto para compartir cada idea con los asistentes


7:40 pm
Votación
Las personas asistentes votan por los mejores pitches


8:00 pm
¡Huele a cena y a Networking!
Buena ocasión para cenar, socializar con las personas participantes y hacer nuevos contactos (habrá comida de la buena, buena, de continuo)


8:45 pm
Formación de equipos
¡Momento de formar equipos! A conocer el equipo, entrar en materia y planificar el finde


9:15 pm
Las manos en la masa
Marcar la hoja de ruta para los próximos dos días y empezar a trabajar sobre la idea


10:00 pm
A casa
Finaliza un excelente día de trabajo. Los equipos que deseen pueden continuar trabajando un rato en el espacio.

Saturday June 22nd


9:00 am
Desayuno - EN BASQUE CULINARY CENTER
Empezar el día con buenos manjares


9:45 am
Trabajo por equipos
Reunión por equipos y a trabajar en las ideas


10:00 am
Taller: De idea a prototipo y a negocio
Javier de la Llave, Director de Innovación de Aquaservice y Emprendedor (Comprea/Lola Market) nos compartirá desde su experiencia las claves y herramientas para encaminar la idea, prototiparla ágilmente, validar, aterrizar el modelo de negocio y mantenerse adaptable al cambio


10:25 am
1º Ronda con mentores
Los grupos harán una primera ronda de presentación de sus ideas para seguir aterrizando y compartir los retos que están enfrentando


11:30 am
Trabajo por equipos
Los equipos continúan trabajando sobre el proyecto


2:30 pm
¡A comer!
Comida deliciosa y ligera para continuar con energía


3:30 pm
Caso de Éxito: Beessniss (Caeteris)
Muchos proyectos exitosos han iniciado así, un fin de semana de verano, con una idea y ganas de desarrollarla. Conoceremos una experiencia más de éxito en el sector 'gastro-tech': Daniel Pina, Director de Innovación de Tiller Systems y fundador de Caeteris, empresa tecnológica creadora de Beessniss y otras herramientas para el sector HORECA. Dani nos compartirá la importancia de validar las hipótesis y cómo él lo ha hecho.


4:00 pm
Trabajo por equipos y validación
¡Continuamos trabajando! Los mentores que nos acompañen apoyarán a los equipos en reuniones 1 a 1, están aquí para ayudar :). Mientras no estén en mentoría, los equipos continúan trabajando. En esta tarde es importante salir a la calle, hablar con la gente y validar los proyectos.


8:20 pm
Workshop - pitchear como profesional
Claves para mejorar la comunicación y hacer un pitch de miedo! De la mano de Enriqueta Gonzalez, manager de la Aceleradora Techstars París


9:00 pm
¡A Cenar!


10:00 pm
A casa
Finaliza un excelente día de trabajo. Los equipos que deseen pueden continuar trabajando un rato en el espacio.

Sunday June 23rd


9:00 am
Desayuno - EN BASQUE CULINARY CENTER
Que la buena comida nunca falte


10:00 am
Trabajo por equipos
El proyecto coge buena forma ¡a seguirlo mejorando!


10:30 am
Ronda con mentores
¡Continuamos trabajando! Los mentores apoyarán a los equipos en reuniones 1 a 1, están aquí para ayudar :). Mientras no estén en mentoría, los equipos continúan trabajando


1:00 pm
¡Práctica de pitch!
A calentar motores para la presentación final. Los equipos presentarán a mentores y equipo organizador una primera versión de sus pitches para obtener feedback y hacer ajustes antes del pitch final


2:10 pm
¡Foto de familia!


2:30 pm
¡A comer!


3:30 pm
Prep. Presentación & Tech Check
Últimas horas de trabajo para enfocarnos en practicar y perfeccionar la presentación y hacer chequeos técnicos


5:00 pm
Presentaciones Finales de los Proyectos
Demo-Day - ¡HORA DE PITCHEAR!


6:30 pm
Snacks, Bebidas y Networking
Cóctel y networking para crear sinergias y seguir fortaleciendo esta comunidad creativa y emprendedora de la gastronomía


7:00 pm
Decisión del Jurado y Premiación
Tras la premiación, a seguir compartiendo de unos snacks y bebidas. Hay que celebrar.


9:00 pm
¡Hasta la próxima!
Nos vemos en la próxima ocasión, ¡que sea la primera de muchas! :)


Event Judges


Daniel Pina
Director de Innovación - Tiller Systems

Daniel es tecnólogo apasionado por la interoperabilidad de sistemas. Ingeniero Informático e Ingeniero Industrial (automática y control); Profesor en Aeronáutica (UPV); Miembro de ISO España por el estándar 10303 (Intercambio de datos industriales) especializado en el Protocolo 236 de sistemas de catalogación, descubrió que los sistemas de gestión y compra empleados en el sector de la automoción y la aeronáutica podían ser aplicados al sector de la Hostelería. Actualmente es Director de Innovación de TillerSystems, multinacional con sede en Paris y con presencia en más de 40 paises. También es administrador de Caeteris, una empresa nacida con el objetivo de mejorar la comunicación y el intercambio de información de negocio entre las empresas del sector hostelero. En 2016 Caeteris fue seleccionada como una empresa valenciana pionera en el business intelligence y fue una de las 16 empresas invitadas a la Spain Tech Week 2016, con el objetivo de vivir la experiencia empresarial de Silicon Valley. Daniel ha desarrollado herramientas como Philomarket, donde se tienen en cuenta todas las relaciones entre los distintos actores del sector hostelero, haciendo interoperables los productos y metodologías intervinientes. De la misma forma ha desarrollado para los hosteleros un sistema de paso de información del mundo analógico al digital mediante una simple fotografía, permitiendo de esta forma la actualización de inventarios en tiempo real de los productos recepcionados. 


Jorge Breton Prats
Coordinador del Área de cocina - Basque Culinary Center

Jorge Bretón, se ha formado en excelentes restaurantes (El BulliEl Celler de Can RocaEl Poblet, ...), llegando a ser el chef de dos restaurantes con estrella Michelín ( La Sucursal y Vertical); ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera (Mejor Cocinero de la Comunidad Valenciana Chef Millesime 2012Premio Nacional de Investigación y Desarrollo gastronómico FEHV, ...). Jorge tiene una amplia experiencia como ponente (Lo Mejor de la GastronomíaExpo Shangai, congreso Raíces ...) en todo el mundo (Brasil, Reino Unido, Japón, Rusia, Corea, China ...) .Trabaja como formador, siendo el coordinador del área de cocina del Basque Culinary Center y como asesor gastronómico, tanto a nivel de restauración, mediante su empresa The Cooking Clubster, como para la industria alimentaria, mediante su empresa Food- Design. Dirige el proyecto gastronómico del grupo MUÍ ( restaurante Oganyo, restaurante Muí Rambleta, restaurante Vaca, restaurante La Gilda) así cómo el restaurante Oheso en Hiroshima.Asesora  a nivel de contenidos y de formación a la productora de televisión Shine Iberia ( Masterchef de TVE y Un, dos, chef! deDisney Chanel, Hacer de Comer para TVE), para la que dirige el proyecto actual del Restaurante Masterchef


Federico Fritzsch
CEO & Founder - G-Stock

Tras pasar por la facultad de económicas de la UAM comenzó su aventura como hostelero en 1989, abriendo 24 restaurantes propios y otros 17 como consultor. En 2008 y con 400 empleados vendó la cadena de restaurantes italianos y cambió de actividad, que no de sector, para dedicarse al desarrollo de aplicaciones para el control de restaurantes y hoteles, el resultado fue Gstock, aplicación líder en España. Ha sido cocinero, camarero, gestor, consultor, desarrollador, Scrum Master y Product Manager de un divertido equipo de desarrollo. Es un apasionado del control en tiempo real y de la digitalización de la gestión. Es miembro de Horeca Speakers y ponente en los principales eventos relacionados con la digitalización de la gestión del canal HORECA.


Coaches and Mentors


Beatriz Romanos
CEO & Founder - Tech Food Magazine

Beatriz es fundadora y editora de TechFood Magazine, la publicación de referencia sobre food innovation y food tech. Desde 2014, viene analizando el impacto de la tecnología, la digitalización y la innovación en general, en el mundo de la alimentación. Dentro de esta faceta divulgadora, Beatriz, participa habitualmente como ponente en conferencias nacionales e internacionales. También colabora como partner en eventos como HIP (Horeca Professional Expo-Hospitality 4.0 Congress), SouthSummit, Eat2Go, Seeds&Chips, Smart Kitchen Summit, entre otros. Como consultora, Beatriz colabora con empresas y organizaciones del sector de la alimentación y restauración. Además, participa como mentora de startups en diversas aceleradoras como Culinary Action! del Basque Culinary Center, METRO Accelerator Program by Techstars (programas de Hospitality y Retail), TERRA Accelerator by Rabobank, o Talentum Startups- elBulliLab. Beatriz ha dirigido el Informe de Digitalización del Sector Restauración, iniciativa desarrollada junto al Basque Culinary Center. 
Anteriormente, Beatriz, ha desarrollado su carrera en la industria tecnológica donde cuenta con más de 20 años de experiencia como directora marketing y comunicación en empresas como Qualcomm, NTT Communications o COLT Telecom.


Javier de la Llave
Director de Innovación - Aquaservice

Javier es Ingeniero Informático de la Universidad Carlos III de Madrid y de Universität Paderborn de Alemania. Tras iniciar su carrera en Indra, pasó a Destinia, donde se inició en el mundo startup.
Ha fundado y gestionado tres startups. Comprea, la tercera fue adquirida recientemente por Lola Market donde Javier lideró el área de producto y tecnología. Tras un año de la integración pasó a una posición táctica, manteniendo la asistencia a la junta directiva y reuniones estratégicas.
Actualmente es director de innovación de Aquaservice, a cargo de la investigación y desarrollo de nuevas tecnologías. Forma parte también del Comité de Dirección.


Enriqueta González
Startup Program Manager @Techstars Paris

A truly believer that we can change the world, by sharing knowledge and transforming mindsets. Passionate about international businesses, finance and entrepreneurship with experience in finance, entrepreneurship and leadership. Currently she is FInancial Manager for Techstars in Latin America, supporting Startup Communities in order to strengthen the global ecosystem that empowers entrepreneurs. She is also Financial consultant for the Instituto Nacional de Emprendedores (INADEM). 


Pedro Muñoz-Baroja
Director General - Easo Ventures

Pedro Muñoz-Baroja es Licenciado en Ciencias Económicas y Empresariales por la Universidad de Deusto en San Sebastián (ESTE). Ha acumulado 18 años de experiencia trabajando en empresas industriales. En 1997 entró en Muebles Danona con 500 trabajadores, trabajando como Export Manager y dedicándose a la apertura de mercados por todo el mundo (México, Australia, Inglaterra…). En la misma empresa, trabajó también como Director Comercial de Leroa, una de las líneas de negocio de la empresa. En el 2005, entra en Tornillería Deba, dedicada al sector del automóvil, donde trabajó 9 años como Gerente. Ha participado como Vicepresidente en la Junta de la Asociación de Sociedades Laborales de Euskadi ASLE. En el 2015, después de dejar la empresa, crea y funda BerriUp, la primera Aceleradora de Startups privada del País Vasco. Desde sus inicios, han participado más de 20 startups en el programa de aceleración. En Marzo de 2018, desde el equipo de BerriUp, se impulsa y crea Easo Ventures SCR, el primer Ventures Capital privado creado en el País Vasco. Pedro es actualmente su Managing Partner


Liher Pillado
Teamcoach - Mondragon Team Academy

Liher Pillado es Teamcoach de equipos emprendedores de la red global Mondragon Team Academy (MTA), unidad de emprendimiento que nace en Mondragon Unibertsitatea. Desde su creación en 2008, MTA viene ofreciendo a través de sus laboratorios de innovación multilocalizados programas de emprendimiento en equipo e innovación abierta, habiendo impactado en más de 3000 personas.Liher es Phd candidate en Ecosistemas de Emprendimiento e Innovación Abierta, explorando las oportunidades que existen en la intersección de las corporaciones, el talento emprendedor y ecosistemas como plataformas de innovación. Su fortaleza reside en la creación de visión, conexión entre organizaciones y la identificación de oportunidades de colaboración, así como inculcar sobre la responsabilidad social que tienen las organizaciones con su entorno.


Eneko Barrero
Desarrollador Web - Dimensión

Devoto digital. Formado como diseñador en el centro superior de diseño Kunsthal, ha participado desde 2010 como desarrollador en proyectos para marcas como Euskaltel, Real Sociedad, c de c, Fagor o la Diputación Foral de Gipuzkoa. Tras trabajar en diversas agencias y cofundar un estudio digital, actualmente es diseñador y developer en la agencia Dimensión en la que aporta soluciones digitales a los proyectos.


Iñaki Muñoz
CTO - Kook.company

Iñaki, sin saberlo era un Maker, le encantaba cacharrrear, desmontar y construir; incluso antes de que se hablase de Makers. Junto a su formación técnica en ingeniería industrial, tiene una gran capacidad para encontrar soluciónes a problemas del mercado. Tiene experiencia en gestión de una pyme de servicios a la Hosteleria, en la que fue recorriendo todos los puestos posibles, los últimos años los ha dedicado al emprendimiento en paralelo, creando diferentes startups food-tech agrupadas bajo una marca común Kook.company.
Admirador del mundo "open source", Hacedor, cocinillas y el de los bombillazos que luego hay que desarrollar 


Jon Gorroño
Diseñador UX/UI

Aporto valor a los negocios a través del diseño. Me apasiona la experiencia de usuario y la tecnología digital, aunque para pensar soy de papel y rotuladores. De formación soy ingeniero técnico informático, pero más allá de ceros y unos, mi principal cualidad es la creatividad.


Event Sponsors, and Partners

The Startup Weekend San Sebastian Gastronomy team is grateful for the support of local community partners without whom this event would not be possible.
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Signature Sponsors

Platinum

Gold

Strategic Partner

Network Partner

Media Partner


Organizing Team

Techstars Startup Weekend San Sebastian is 100% led by volunteer community leaders.
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  • Anaïs
    Iglesias
  • Juan David
    Botero
  • Jose
    Pelaez

Facilitators


Jaime Aranda



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